藝福堂，堅(jiān)持用科學(xué)的方法健康喝茶。
我們不夸大茶葉的功效，不刻意美化喝茶的好處，不片面強(qiáng)調(diào)喝茶可以代替一切健康飲品，只客觀、中立地分享健康喝茶的經(jīng)驗(yàn)、知識(shí)，解答日常生活中與健康喝茶相關(guān)的問(wèn)題。
西湖龍井茶素以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕著稱(chēng)于世，以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活、香氣持久馥郁、滋味鮮爽甘醇為佳品。西湖龍井究竟怎樣辨別品質(zhì)呢？今天給你講透！
西湖龍井品質(zhì)怎么辨別？
西湖龍井茶的感官品質(zhì)主要是通過(guò)干看外形、濕看內(nèi)質(zhì)來(lái)評(píng)定優(yōu)次，具體分外形、香氣、滋味、湯色和葉底等方面來(lái)品評(píng)。
1.西湖龍井茶的外形特征
以扁平光滑、挺秀尖削、長(zhǎng)短大小均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形松散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃都是質(zhì)量低次的標(biāo)志。所以在一般情況下，從茶的外形就能大致推斷其品質(zhì)的優(yōu)劣。
2.西湖龍井茶的香氣特征
香氣是茶葉體內(nèi)的香性化學(xué)物質(zhì)經(jīng)過(guò)沸水泡后，隨著熱氣的揮發(fā)而散發(fā)出的馨香。茶葉干嗅尚不能完全確定其香的優(yōu)次，主要是通過(guò)開(kāi)湯濕嗅來(lái)決定。嗅香氣時(shí)應(yīng)先辯別香氣是否正常，再鑒別香氣高低。上品的龍井茶往往帶有鮮純的嫩香、豆香或者板栗香，且香氣清而持久。
3.西湖龍井茶的滋味特征
茶葉品飲價(jià)值在很大程度上直接從滋味反映出來(lái)，茶葉滋味好壞是區(qū)別茶質(zhì)好壞的主要指標(biāo)。西湖龍井茶滋味以鮮爽甘醇為好。滋味往往與香氣密切相關(guān)，香氣好的滋味通常較好，香氣差的滋味通常較差。
4.西湖龍井茶的湯色特征
湯色是指茶葉開(kāi)湯后溶解在茶湯中的各種色素和多酚類(lèi)物質(zhì)的色覺(jué)反映。龍井茶湯色的差異是茶多酚氧化程度不同所致，湯色的深淺、明暗程度，與龍井茶的內(nèi)在品質(zhì)關(guān)系十分密切。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好，湯色深黃為次。
?5.西湖龍井茶的葉底特征
龍井茶葉底要求芽葉細(xì)嫩成朵、勻齊、嫩綠明亮、上品龍井茶沖泡后，旗槍沉浮、 交相輝映，透過(guò)透明玻璃杯看去，芽芽直立、栩栩如生。
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西湖龍井等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是怎樣的？
根據(jù)西湖龍井茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，西湖龍井產(chǎn)品等級(jí)可以分為精品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)五個(gè)檔次。
精品茶為西湖龍井最好的等級(jí)，基本為全手工炒制，產(chǎn)量非常少，價(jià)格十分昂貴，市面上很難見(jiàn)到精品級(jí)的茶。
也有不少商家打著特級(jí)精品的賣(mài)點(diǎn)，這個(gè)精品不是西湖龍井感官品質(zhì)中的精品概念，說(shuō)的是特級(jí)中精選出來(lái)的好茶的意思，這里不做贅述。
精品下面是特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。一般來(lái)說(shuō)，三級(jí)茶為雨前茶。二級(jí)、一級(jí)、特級(jí)、精品為明前茶。也有不少商家還打著雨前一級(jí)的概念，這樣是不合規(guī)的，請(qǐng)大家一定要注意。
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市面上出現(xiàn)最多的就是特級(jí)到三級(jí)的茶。舉例茶葉標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)比較規(guī)范的藝福堂的例子來(lái)說(shuō)，夠的上特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的，有藝福堂西湖龍井杭韻、貢韻茶，達(dá)到一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的是藝福堂西湖龍井獅韻茶，而藝福堂明前西湖龍井口碑茶、走韻茶為二級(jí)茶，藝福堂雨前西湖龍井靠譜茶為三級(jí)茶。
（藝福堂為了消費(fèi)者更方便地分別茶葉的品級(jí)，從綠茶國(guó)標(biāo)的諸多評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)中綜合出了“鮮爽因子”這一評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。別出心裁地把茶葉國(guó)標(biāo)中的綠茶品質(zhì)評(píng)價(jià)體系數(shù)據(jù)化，并結(jié)合實(shí)驗(yàn)室實(shí)際測(cè)量出的茶葉物理化學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，并將兩者融合為EFU指數(shù)，讓消費(fèi)者通過(guò)看數(shù)字就可以直觀地知道茶葉的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。EFU鮮爽因子數(shù)值越高代表茶葉的品質(zhì)越好，大家買(mǎi)藝福堂的茶時(shí)，也可以看數(shù)字來(lái)決定）。
西湖龍井如何選購(gòu)？
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從年齡段來(lái)說(shuō)：
茶齡越小（喝茶的年齡），口感建議濃淡適中的茶，建議初飲茶者，選擇最中間的一檔：一級(jí)茶（這款茶口感滋味適中，濃淡適宜）。初飲者建議50g-100g的嘗試裝，喝好了再選用實(shí)惠的大包裝。如果覺(jué)得滋味還是很濃，建議向上選擇，比如選擇口感更鮮爽的特級(jí)或者精品茶。如果覺(jué)得滋味很淡，可以向下選擇，選擇口感更濃郁的二級(jí)茶或者三級(jí)茶。初飲者不建議選擇三級(jí)茶，三級(jí)茶為雨前茶，外形粗大、口感濃郁，甚至泡久了有澀感，入門(mén)體驗(yàn)不佳。
有飲茶經(jīng)驗(yàn)的朋友，可以根據(jù)自己的口感情況，向上選擇口感更加鮮爽的特級(jí)西湖龍井或者向下選擇口感更佳濃郁、更耐泡的二級(jí)或者三級(jí)茶。
經(jīng)常喝茶的朋友，推薦更加實(shí)惠的大包裝，比如200g，250g的包裝，作為長(zhǎng)期日常飲品。
送禮的朋友，毋容置疑一定要選擇帶禮盒的產(chǎn)品。送親戚、朋友比較推薦明前性?xún)r(jià)比款禮盒，茶葉一級(jí)的就很好，比如西湖龍井獅韻一級(jí)禮盒。送領(lǐng)導(dǎo)或其他尊貴的客人，建議選擇特級(jí)的茶葉禮盒，比如西湖龍井貢韻禮盒，茶葉有檔次，禮盒也有檔次。
